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中国白酒渠道的七大革命

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发表于 2017-4-11 00:13:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

渠道革命一:未来餐饮渠道必然走向品牌化、便利化、平价化,餐饮渠道必将回归主流渠道的价值地位。



当酒店回归到主流销售渠道而非主要消费场所时,白酒的营销才能回归本源。白酒消费毕竟多在酒店消费,家庭自饮小酌现象并非主流。

任何一个商业组织的存在必然有着价值的互利性,当价值互利性这一本质被弱化或者过度偏移某一方,这种组织就会面临着价值与地位的削弱或者被调整。

餐饮渠道的价值互利性由于“盘中盘”的误导,互利价值过度偏移到酒店本身,而对消费者与酒水供应商的价值变得微弱,故而,产生消费者自带酒水的严重与终端的碎片化与多元化。

伴随渠道的碎片化,权贵消费的被遏制,餐饮渠道无论销售贡献率还是品牌号召力更是逐渐变得日渐式微。脱离了权贵消费、上游供应商重视、消费者自带率增大,餐饮渠道生存环境也变得极为恶劣。

并不景气的酒水消费形态必然驱使餐饮渠道未来将在互利、便利、服务等方面深下功夫,创造新的利润点,餐饮渠道未来在酒水经营方面一定会呈现品牌化、便利化、平价化三大形态。


餐饮渠道酒水品牌化,综合来讲主要体现在两大力量共同推动的结果。

一是,行业环境与竞争格局的驱动。未来行业环境必然走上健康、良性之路,未来的竞争格局必然是有品牌力、产品力(主要指品质层面)的品牌才能在市场上存活。

二是,消费者需求力量的驱动。餐饮渠道作为酒水消费的最终场所,必然要根据大众消费者的意愿进行满足多数消费需求,这才是正途。这就要求餐饮渠道在销售酒水方面必然要根据当地酒水消费主流性、流行性、品牌性进行经营品牌或者产品。过去,餐饮渠道被某些上游供应链靠资本、资源力量进行独家买断或者局部买断,依靠促销员、服务员进行诱导消费、强制消费的现象,将会逐渐退出历史舞台。这里不排除未来将会出现综合服务的供应商进行买断餐饮渠道服务权,提供综合性服务,但这些综合服务商所经营的产品品牌也必须是有价值的品牌。


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发表于 2017-4-12 20:55:14 | 显示全部楼层
餐饮渠道酒水品牌化,综合来讲主要体现在两大力量共同推动的结果

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发表于 2017-4-19 23:53:41 | 显示全部楼层
居然白酒的发展经历这么多阶段

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发表于 2017-4-24 19:41:08 | 显示全部楼层
这里不排除未来将会出现综合服务的供应商进行买断餐饮渠道服务权,提供综合性服务,但这些综合服务商所经营的产品品牌也必须是有价值的品牌。

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 楼主| 发表于 2017-4-24 20:39:26 | 显示全部楼层
白酒消费毕竟多在酒店消费,家庭自饮小酌现象并非主流。

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发表于 2017-4-24 22:27:37 | 显示全部楼层
未来餐饮渠道必然走向品牌化、便利化、平价化,餐饮渠道必将回归主流渠道的价值地位

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发表于 2017-4-25 18:50:30 | 显示全部楼层
这里不排除未来将会出现综合服务的供应商进行买断餐饮渠道服务权,提供综合性服务,但这些综合服务商所经营的产品品牌也必须是有价值的品牌。

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发表于 2017-4-26 18:26:21 | 显示全部楼层
综合来讲主要体现在两大力量共同推动的结果

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发表于 2017-4-27 18:57:16 | 显示全部楼层
居然白酒的发展经历这么多阶段

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发表于 2017-4-28 18:52:54 | 显示全部楼层
伴随渠道的碎片化,权贵消费的被遏制,餐饮渠道无论销售贡献率还是品牌号召力更是逐渐变得日渐式微。脱离了权贵消费、上游供应商重视、消费者自带率增大,餐饮渠道生存环境也变得极为恶劣。
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