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高脚杯的使用常识

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发表于 2018-1-3 10:01:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
红酒的高脚杯,这种杯杯托上立着一只细长脚,所以才称其为高脚杯。

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不过它可不仅是为了美观,喝红酒十分讲究一个品字,真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度,而这只高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开,以免影响红酒温度。

另外,杯子的洗涤方式不同,同种红酒也会品出不同的味道。为了飘出香味、透出色泽,洗去油渍后还要用粗麻布擦拭。同时,因外型上的特殊,拿在手上还要十分小心,用力过大往往会从高脚处掰断。洗的时候也颇有章法,首先将高脚杯(通常不会是一两只),码放在盆(桶)里,加中性洗涤剂,注入温水。杯子要放倒,用海绵擦去油渍。其顺序为球部杯底、高脚、杯托,依次轻轻擦拭。对水没有特殊要求,以温水为宜,洗完控至半干时用干布擦干,这时如果单手持杯托,另一只手擦球部就很容易折断高脚,应格外小心。擦好以后口朝上放在碗柜里。

普通杯子是碳酸钠玻璃,高档货则是水晶玻璃。听声音鉴别时前者低沉后者清脆。潮湿季节普通杯子挂水气,如果表面没有镀金纹饰可用醋或柠檬擦掉,恢复光泽。虽然洗碗机已越来越多地进入了家庭,洗瓷器等也同样安全,但玻璃杯最好还是用手洗。

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