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能酿出“葡萄酒贵妇人”的葡萄品种 | 送酒侠美酒学院

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发表于 2018-1-18 17:16:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
赤霞珠


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别   名:Bidure、Burdeos Tinto


原产地:原产地为法国南部、西班牙北部、波尔多。还有一种说法,17世纪,由法国西南部的品丽


珠与长相思自然交配而来。


特   征:粒小、带着黑色色泽,果皮厚且硬,果肉扎实。适合于砂砾质等水份较少的土壤中栽种,


不畏干燥。树势强,收获量过多的话品质会明显下降。


主要栽种区域:法国(波尔多、西南部、卢瓦尔河流域的安茹地区、普罗旺斯)、保加利亚、罗马


尼亚、智利、美国加州、澳大利亚。


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为何 🍇赤霞珠🍇被誉为“葡萄酒的女王”


  赤霞珠是法国波尔多的主要葡萄品种之一,传统认为波尔多较女性化,勃艮第较为男性化。赤霞


珠含有丰富的单宁,年轻时口感锐利,若于此时封锁其香气,能让葡萄酒的口感更为硬实。但是,


“封锁香气”等于是在熟成过程中踩刹车,也就是说,熟成的速度将会变得极为缓慢。锐利的涩味


在经过缓慢的熟成后,将转变为平衡感极佳的口感与致密的涩味。


  经过长时间熟成的波尔多赤霞珠,拥有珍稀的高雅感与平衡感绝佳的味道,其致密的涩味能营造


出仿佛天鹅绒、丝绸般的口感,这正是人们说波尔多葡萄酒“宛如贵妇人一般”的原因。


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  此外,在罗曼尼特级葡萄园之争中,输给康帝公爵的庞巴度夫人为了泄愤,曾将波尔多的拉菲酒



作为凡尔赛宫的御用酒庄,这段逸闻也让“波尔多=贵妇人”的形象深入人心。


世界各地的🍇赤霞珠🍇


  赤霞珠与霞多丽同为葡萄品种酒之首,产区遍及世界各地。赤霞珠可以酿造出“符合葡萄酒应有


风味”的葡萄酒,在气候暖和的地区特别受欢迎。


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  加州拥有不少高级葡萄酒,当地出产的赤霞珠葡萄酒甚至曾打败过正统的波尔多葡萄酒。澳大利


亚则能酿造出具有完美平衡风味的赤霞珠葡萄酒。此外,也有许多在波尔多颇具盛名的酒庄及酿酒


顾问,都纷纷进军到引领健康风潮的智利。

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