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第二季第十期:泸州老窖之“固液态”风波

编辑:admin| 2016-5-17 16:16| 查看:34307 |来自: 酒商原创
 

顾名思义,液态白酒是指采用液态法工艺酿造,其原料发酵时呈液态状;固态白酒采用固态法工艺酿造,其原料发酵时呈固态状。酒精、食用酒精均采用液态法制作。无论液态还是固态工艺都是以谷物为主要原料,高质量的食用酒精以玉米为原料,传统工艺的中国白酒以高粱为主要原料。而食用酒精勾兑的白酒俗称酒精勾兑酒,专业术语是液态法白酒。而经固态发酵、蒸馏的白酒,专业术语是固态法粮食白酒。


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