找回密码
 立即注册
酒商网-酒类行业门户网站
关闭
关闭
您的位置: 首页 名师课堂 查看内容

赵年生:“健康白酒”到底咋回事?——赵年生老师揭秘健康白酒之来龙去脉

编辑:陈蕾| 2016-11-10 15:44| 查看:13329 |来自: 酒商网

说到健康白酒,不得不提到的便是“健康”二字。“健康”一词原为近代引进词语,属舶来品,健康一词得以广泛使用应在解放以后,改革开放后更加流行。所以在此之前,世世代代的中国人脑海里,只有“长寿”一说,没有“健康”一词。

健康、白酒与“健康白酒”的二三事

健康与白酒原本一丁点关系都没有,现如今却越走越近了,这一点就必须从白酒谈起了。众所周知,解放以后,国家粮食紧缺,相关部门严禁用粮食酿造白酒,为坚决阻止粮食酿酒,刻意宣传白酒伤害身体,一反过去民间白酒是“百药之首”、“生命之水”等说法。

长期误导之下,白酒声誉受损。后来轻工部门研究出用植物(木薯干)提炼出食用酒精的方法,可以兑勾成白酒。因为不占用粮食,符合国家政策,因此相关行业部门又开始积极宣传:勾兑酒好!

再后来改革开放后,农业年年大丰收,粮食供应问题逐步解决,粮食酿酒逐渐成为常态。相关部门又开始宣传:还是纯粮酿酒好!这样一来白酒反复而混乱的宣传,不仅混淆了广大消费者视听,更搞乱了人们对白酒的正确认知。“白酒伤身体”已成为解放后三、四代中国人正常认知逻辑。

正因为如此,国酒茅台几十年来坚持宣传酱香酒适度饮用,有益健康。健胃护肝等等。消费者仍旧半信半疑或根本不信。同样保健酒龙头企业的劲酒,坚持长期宣传“健康白酒”,劲酒的宣传更加专业,它从“健康饮酒”导入,然后宣传健康白酒,让消费者易于接受。

劲酒毛铺苦荞酒

“健康白酒”与保健酒是不同的品类

长期以来保健酒与健康白酒的概念与逻辑都是混淆不清的,加上白酒自古以来被称为“百药之长”更是乱得不行。白酒、保健酒、健康白酒三大概念如藤如树般抱团纠缠。

保健酒的起源是药酒,即传统白酒中浸泡各种中草药(动物类或植物类)。自古就有鸿茅药酒,致中和五加皮药酒等等。因此,在人们的认知中,保健酒与健康白酒血缘关系最近。

因为保健酒的功效指向性明确,并受到每日饮用量所限,自然不能畅饮,因此保健酒不能归类为健康白酒。如果生产厂家想打擦边球,将保健酒直接引导成健康白酒,肯定是不可取的,这也很难让消费者认同和接受。同时保健酒已经是定性定型的品类了,因人而异,每种酒只适合一部分人饮用的小品类酒种,即小众酒。

“健康白酒”是一股势不可挡的潮流

从本质上讲健康白酒就是“含健康元素的白酒”,比如近十几年广泛流行的苦荞酒。著名品牌有劲酒的毛铺、致中和的苦荞酒等,就是在白酒的基酒中少量添加苦荞原料进行酿造的酒,它仍然保持白酒可长期适量饮用(没有保健酒限量饮用)的作用,这已经不是谁给出的定位了,而是广大消费者给出的定位了。

致中和苦荞酒

当然各大保健酒厂更是近水楼台先得月,保健酒厂做健康白酒更是轻车熟路,也更易获得消费者的心理认同感。如劲酒厂直接称自己毛铺苦荞酒为健康白酒,如浙江致中和能量酒公司的苦荞酒,自称为能量白酒,致中和认为健康白酒就是在白酒中添加健康的能量元素,称能量白酒,更为精准。

从市场需求角度讲,健康白酒是广大白酒消费者最大愿望。首先白酒从佐餐开始,早已自立门户,变为酒席了。是用于人际交往,情感沟通的润滑剂,是交易的粘合剂,人与人之间的欢乐剂。从这一属性上讲,白酒从一种含有酒精的液体饮料转变成一种精神和情感上的需求物了。

因此人们既要对得起朋友身体,也要对自己负责,于是健康白酒的概念和逻辑就这样,率先在消费者心理愿望中形成了。一旦某种需求来源于消费者心理需求和心智认知的,那么该需求必将形成一个巨大品类,而且必然是“刚需”。

从企业发展角度讲,健康白酒是所有白酒厂奋斗的宗旨。没有任何酒厂不希望自己生产的白酒是健康白酒,劲酒从引导“健康饮酒”到饮“健康白酒”的成功,就是最好的佐证。

茅台坚持纯粮酿造酱香酒,并摘取酱香中上乘大曲来酿造茅台,生产过程严格把关,才敢坚持宣传茅台酱香白酒适量饮用,有益健康,健胃护肝等等,这恰恰体现出广大的白酒企业,高度责任,强烈愿望去生产健康白酒。

综上所述,当消费者愿望和认知与厂家的终旨合二为一时,可以欣喜地发现,健康白酒是一股势不可挡的潮流,未来将形成一个多品种的大品类,并将诞生无数大健康品牌来。

“健康白康”的未来与展望

在不经意间,苦荞酒以健康白酒品类的身份出现在人们视野中,已经经历了十几个年头。

我们感慨,存在即是合理,这些偏远县区的小酒厂,创新了一个十分了不起的苦荞酒(健康白酒)大品类,这些酒厂的诉求正是消费者的愿望!这才是中国酒业的未来!

我们高兴地看到,白酒的品牌时代己成为历史,白酒的品类时代已经到来!北方壶泉苦荞酒、南方怒江苦荞酒等等健康白酒必将成为一个巨大白酒品类!

(注:本文作者赵年生,酒商网特约名誉顾问,系浙江致中和能量酒业有限公司营销总监)

  • 400客服热线:4000-028-999
  • 商务合作邮箱:bd@jiushang.cn
  • 资讯投稿邮箱:tg@jiushang.cn
  • 投诉咨询邮箱:ts@jiushang.cn
酒商网简介| 网站地图| 广告服务| 招聘信息| 白酒大全| 联系我们|
Copyright © 1998 - 2016 JIUSHANG All Rights Reserved
酒商网络公司 版权所有
蜀ICP备16012522号-2
网站地图
酒商网 酒商网
扫描二维码
关注酒商公众号
下载酒商网APP
了解更多行业动态