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澳洲酒业公司香港开设手工啤酒厂

编辑:杨依依| 2016-11-21 10:31| 查看:100298 |来自: 中国国际啤酒网-香港文汇网

香港刮起手工啤酒风潮,甚至吸引外国业界慕名前来设厂。澳洲酒业公司Lion Global Markets年中在香港开设旗下手工啤酒品牌Little Creatures首间海外手工啤酒厂,Little Creatures香港首席酿酒师Tom Champion表示,香港手工啤酒市场急速增长,带来巨大的发展机会,长远希望在香港进行「啤酒教育」,让市民享受手工啤酒的乐趣。

 

2000年在西澳弗里曼特尔市(Fremantle)成立的Little Creatures,以酿制美式淡艾尔啤酒起家,发展至今已成为澳洲其中一个最享负盛名的手工啤酒厂。Little Creatures位于坚尼地城的首家啤酒厂连餐厅,在7月中开幕,其总酿酒师的Tom,半年前已来港熟习环境。他指出,Little Creatures一直致力推广艾尔啤酒和进行啤酒教育,而香港手工啤酒市场近年发展神速,甚至远超澳洲,遂决定在港设立酒厂和餐厅,希望透过与本地酒厂交流合作,创新啤酒风格。

Little Creatures餐厅开幕数周,港人对手工啤酒的强烈兴趣,已令Tom留下深刻印像,「他们对酿制啤酒的方法、使用甚么材料、如何酿出不同香气,都展现出天生的求知欲。」香港手工啤酒协会,每月亦会举办酿酒比赛,令他觉得香港啤酒行业有很大发展机会,「大部分酿酒师都喜欢交流,这是十分好玩的事。」

用港水试酿制「Earlyday Ale

Tom指出,香港居住了来自世界的不同族群,如何吸引他们转饮手工啤酒,将是最大的挑战,Little Creatures目前在港推出5款啤酒,便希望以较「平易近人」的风格,配合不同消费者的口味。他又说,现时餐厅供应的啤酒主要从澳洲入口,但经过长途运输,风味始终稍逊一筹,他正利用香港食水进行试验,酿制名为「Earlyday Ale」的手工啤酒,希望能重塑在澳洲的Little Creatures啤酒味道。

Tom又笑说,香港的「饮酒文化」十分健康,「你不会看见通街酒鬼,人们依然很享受饮酒,但懂得负责任和节制,也明白酒精如何影响身体。」他希望随着Little Creatures在香港开设,可以为手工啤酒界带来贡献,让更多人了解如何制作和享受手工啤酒。

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