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精酿啤酒掀热潮 亟待制定行业规划

编辑:杨依依| 2017-1-9 10:41| 查看:26375 |来自: 酒商

近年来,国内掀起了一股精酿啤酒热潮,大大小小的精酿啤酒厂商和啤酒屋如雨后春笋一般涌现。越来越热闹的精酿啤酒市场,让不少资本看到了其中的商机,纷纷进入该领域。 不少业内专家纷纷预计,精酿啤酒市场未来必将是资本云集,争相争夺的新地盘 。

所谓精酿啤酒,英文称为“craftbeer”,这种啤酒风味浓郁、香气多样,从白啤、黄啤到红啤、黑啤均有涉足。但是,精酿啤酒目前并没有严格的定义,啤酒世界里只是形成了关于这种啤酒的两条基本的标准:一是产量少,慢工出细活。二是原料好,一般只使用大麦、啤酒花、酵母和水四种原料,不含任何化学和食品添加剂。看似简单的的精酿啤酒,却因为不同的备制方法,酿造时不同的流程,给了每种精酿啤酒无限可能。

随着精酿啤酒逐渐席卷整个国内市场,近年来,一些国内本土精酿啤酒品牌顺势而起。如南京高大师、京A、熊猫精酿、拳击猫、牛啤堂、莱宝等等自主精酿啤酒品牌遍地开花。其中熊猫精酿还在今年初获得2000万元人民币融资,此举,在业内看来,这充分说明了资本对精酿啤酒市场价值的认可。

除了这些本土自主精酿啤酒品牌外,国内一些大的啤酒企业,也相继开拓精酿啤酒业务。其中,以珠江啤酒最为活跃,近两年,珠江啤酒陆续推出多款精酿啤酒产品,除此之外,珠江啤酒日前再次发声,根据啤酒行业发展趋势,公司将大力发展精酿啤酒业务,并会因此而涉足与精酿啤酒业务开展有关的餐饮经营业务。不仅如此,珠江啤酒还宣布将于年底前在广州建设一所精酿啤酒体验中心。除了提供精酿啤酒消费以外,还可以由消费者自行制作精酿啤酒,以增加互动性。

不过,除了珠江啤酒在精酿啤酒市场意欲深耕外,其他国内多家啤酒龙头企业虽然也有所行动,但只是象征性的出了一些相关产品。

比如青岛啤酒去年推出全麦白啤 ,这是款典型的德式风格小麦啤,其口感类似于进口啤酒的爱丁格 教士 。有业内人士评价,虽然这款啤酒的品质同进口啤酒不相上下,但青岛啤酒还是依托于固有的营销渠道进行销售,并没有挤进精酿 渠道,在国内大多数啤酒馆找不到这款啤酒的身影。和青岛啤酒的战略打法 一样,燕京啤酒也推出了一款燕京原浆白啤 ,但效果同样不尽如人意。

与精酿啤酒的热销形成鲜明对比的是,目前精酿啤酒在国内还处在常识普及和市场开拓阶段,相关部门对小规模酿酒厂有着严格的限制,而许多人自己动手酿造啤酒、开酒吧势必会出现安全隐患。
   有报道显示,多地相关部门曾对自制啤酒进行过抽检,但不合格者甚多。如内蒙古赤峰市市场监督管理委员会执法稽查局20157月在一次抽检经营自酿啤酒的5家餐饮单位共计9个批次产品中发现4批次不合格,不合格率44.4%;不合格项目包括酒精度、原麦汁度、双乙酰等,此外山东省等地的抽检也都发现了同样的问题。上述业内人士还表示,目前精酿啤酒行业还缺少专门的法律法规,专业技术、管理人才的稀缺以及设备的不匹配等等问题凸显,可以说我国精酿啤酒的发展正处于一个混沌期。为此,众多业内人士呼吁,制定精酿啤酒行业发展规划等须提上议事日程。  

 

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