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葡萄酒行业困局 2019葡萄酒行业预测

编辑:th123| 2019-1-15 10:50| 查看:1682 |来自: 中商产业研究院

葡萄酒行业困局

葡萄酒文化指在大范围内、有规律地将葡萄酒与一般餐饮相搭配饮用,并养成在特殊场合品尝高档葡萄酒的习惯。葡萄酒文化是影响葡萄酒产业发展的直接因素,是人力资源培养的基础。中国饮酒文化体现着一种交际,往往体现着礼仪和权力,开怀畅饮,追求雄壮豪迈,喜欢酒的烈性和醉态。国人一般将葡萄酒做为白酒的一个酒种来对待,饮用葡萄酒时更在意饮用葡萄酒的快感,缺少对葡萄酒文化的认知和葡萄酒自身品质的分析和评价,能欣赏和追求葡萄酒美好品质的更是寥寥无几。

2、酿酒葡萄品种单一,各产区同质化严重

从全国范围来讲,红葡萄品种所酿的酿酒葡萄占市场80%,白葡萄品种约占20%。多数较有名气的葡萄酒厂都以干红为拳头产品,酒种单一。白葡萄酒很少,而半干、半甜的优质红(桃红)、纯汁发酵气泡酒等酒种稀少,天然甜酒、雪丽酒等低度葡萄酒品种尚待开发,消费者难以享受各类葡萄酒带来的愉悦。酿酒葡萄品种的单一化导致葡萄酒风格的同质化,背离了葡萄酒的性化和多样化的产品属性,降低了我国各产区葡萄酒的竞争力,也使得我国地域广、气候复杂多样的特色优势难以发挥。

此外,葡萄酒行业机械化程度低;葡萄酒质量认证和管理体系相对滞后,葡萄酒质量良莠不齐;从业人员的素质还比较低,葡萄酒产业的国际化高端人才缺乏;产区特色不明显,风格缺失;产区建设缺乏整体规划,东西部发展不够均衡协调;国内市场的短期行为泛滥,消费导向缺乏正确认知,性价比严重失衡;葡萄酒产业标准化、组织化程度差,企业融资瓶颈没有得到有效破解,企业经营困难局面没有改善;与文化旅游产业的融合不够深入;政策扶持不到位等问题还困扰着中国葡萄酒产业的发展。

2019葡萄酒行业预测

1、葡萄酒消费群体转变

中国目前是世界第五大葡萄酒消费国,葡萄酒的固定消费人群已不再限于中产阶级和高端人士,越来越多的年轻人将加入葡萄酒消费大军,而中老年消费者出于对健康养生的考虑,也会逐渐转入饮用葡萄酒的行列。

2、葡萄酒小产业形成差异化竞争

当前,国内各地的葡萄酒产业迅猛发展,而每一个产区的气候条件又差异很大,适合不同的葡萄品种种类生长,证明了中国葡萄酒产区具有巨大的多样性。因此,在每一个大产区中,也可按照不同风土划分出不同的小产区。

西北农林科技大学原副校长李华认为,“保证产区葡萄酒的多样性和个性,是目前提高中国葡萄酒竞争力的最重要的工作。唯此,才能使中国葡萄酒产业走向‘突出个性、提高质量、降低成本、节能减排’的可持续发展的道路。”

 

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